Виноградов Ю.Н., Косой В.Д., Новик О.Ю. Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств

СПб.: Гиорд, 2005. — 336 с.В книге излагаются современные методы общестроительного проектирования мясной, молочной и рыбной промышленности, включающие разработку генеральных планов, конструирование промышленных зданий и холодильников, реконструкцию предприятий, инженерное обеспечение систем отопления, вентиляции, водопровода и канализации.
Для студентов технологического, биотехнологического факультетов и факультета холодильной техники и технологии.Введение.
Основные положения общестроительного проектирования мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств.
Общие вопросы проектирования.
Содержание проектной документации и стадии проектирования.
Инженерные изыскания.
Основные требования к генеральным планам.
Генеральные планы предприятий мясной, молочной и рыбной промышленности.
Генеральные планы промышленных районов и узлов.
Проект организации строительства и проект производства работ.
Реконструкция предприятий.
Общие сведения о системе автоматизированного проектирования.
Задачи дипломного проектирования.
Строительные материалы.
Классификация строительных материалов.
Природные каменные и лесные материалы.
Строительная керамика.
Вяжущие материалы и строительные растворы.
Бетон и железобетон.
Кровельные и гидроизоляционные материалы.
Теплоизоляционные и акустические материалы.
Материалы на основе полимеров.
Лакокрасочные материалы.
Промышленные здания и сооружения.
Классификация зданий и сооружений.
Унификация и типизация промышленных зданий и их элементов.
Основные конструктивные схемы и элементы зданий.
Объемно-планировочные решения зданий.
Вспомогательные здания и помещения.
Интерьер зданий.
Основания и фундаменты.
Каркасы зданий.
Стены и перегородки.
Покрытия.
Междуэтажные перекрытия.
Полы.
Окна и фонари.
Ворота и двери.
Лестницы.
Облегченные строительные конструкции.
Системы отопления.
Процесс передачи тепла через конструкции зданий.
Теплотехнические характеристики ограждающих конструкций.
Определение потерь тепла зданиями.
Пример теплотехнического расчета ограждающих конструкций.
Классификация систем отопления.
Конструктивные схемы систем отопления.
Отопительные приборы.
Трубопроводы систем отопления и арматура.
Монтаж, регулирование и эксплуатация систем отопления.
Пример расчета площади поверхности отопительных приборов.
Системы вентиляции и кондиционирования.
Методы определения воздухообмена.
Классификация и устройство систем вентиляции.
Вентиляторы и вентиляторные установки.
Выбор системы вентиляции, подбор и монтаж вентиляционного оборудования.
Подбор вентилятора.
Эксплуатация систем вентиляции.
Пример расчета приточной системы вентиляции.
Системы водоснабжения.
Классификация и устройство систем водоснабжения.
Нормы водопотребления и требования к качеству воды.
Наружный водопровод.
Насосные станции.
Гидравлический расчет наружных водопроводов.
Обработка воды.
Внутренний водопровод.
Гидравлический расчет внутреннего водопровода.
Системы горячего водоснабжения.
Производственное водоснабжение.
Эксплуатация систем водоснабжения.
Использование ЭВМ для расчета водопроводных сетей.
Пример расчета трубопровода системы водоснабжения и подбор насоса.
Системы канализации.
Классификация систем канализации.
Сточные воды предприятий.
Внутренняя канализация.
Наружная канализация.
Гидравлический расчет трубопроводов.
Использование ЭВМ для расчета канализационных сетей.
Пример расчета диаметра труб и скорости движения сточных вод.
Охрана окружающей среды и мероприятия по защите водной и воздушной среды.
Методы очистки сточных вод.
Механическая очистка сточных вод.
Биологическая очистка сточных вод.
Утилизация канализационных отходов производства.
Удаление мусора.
Расчет решеток.
Расчет песколовки-жироловки.
Источники загрязнения воздушной среды на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности.
Меры защиты воздушной среды от выбросов предприятий.
Архитектурно-планировочные мероприятия по защите воздушной среды.
Организация труда.
Основы научной организация труда на предприятии.
Психофизиологические основы организации труда.
Эргономика и техническая эстетика.
Технико-экономическая часть.
Сметная документация и финансирование строительства.
Правила разработки и применения норм накладных расходов и сметной прибыли.
Основные правила по определению сметной стоимости.
Принципы формирования свободных (договорных) цен на строительную продукцию.
Заключение.
Приложения.
Теплотехнические характеристики некоторых строительных конструкций.
Основные физико-технические показатели некоторых теплоизоляционных и строительных материалов.
Расчетные внутренние температуры и кратности воздухообменов в холодный переходный период года.
Физические свойства воздуха при давлении 0,1 МПа [760 ммрт. ст.].
Оптимальные температурно-влажностные условия на постоянных рабочих местах, в рабочей зоне производственных помещений и в обслуживаемой зоне других помещений.
Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
Удельные нормы водопотребления и водоотведения для мясной и молочной промышленности (в м1 на 1 т перерабатываемого сырья).
Расход воды и стоков санитарными приборами.
Технические характеристики водопроводного насосного оборудования.
Значение гидравлического уклона / (в мм вод. ст. на 1 м трубопровода) и скорости течения воды К(в м/с) для стальных труб.
Библиографический список.