Вайнштейн О.Б. (сост.) Ароматы и запахи в культуре. Книга 1

М.: Новое литературное обозрение, 2010. — 616 с. — ISBN 978-5-86793-721-8.Как классифицировать запахи? Что такое "синдром Пруста"? Как связаны духи "Красная Москва" и "Букет Императрицы"? Все эти и другие не менее захватывающие темы обсуждаются в сборнике "Ароматы и запахи в культуре".
Эта книга - первое в России исследование запахов как аспекта нашей повседневной жизни. Авторы статей - отечественные и западные парфюмеры, биологи, лингвисты, психологи, антропологи - стараются расшифровать символические смыслы ароматов, понять, почему запахи интимно связаны с человеческим телом, с работой интуиции, памяти и воображения.
Среди "героев" книги - Патрик Зюскинд, Бодлер, Оскар Уайльд, Фрейд и знаменитый парфюмер Эдмон Рудницка. Гуманитарии пытаются создать новые научные дисциплины - "историческую ароматику" и "грамматику ароматов", "обнюхать" и осмыслить обонятельные пейзажи различных исторических эпох.Ольга Вайнштейн. Грамматика ароматов. Предисловие составителя.
Теория обоняния.
Иммануил Кант. Антропология с прагматической точки зрения (фрагменты).
Георг Зиммель. Из «Экскурса о социологии чувств».
Мишель Серр. Не торопитесь, молчите, вкушайте!
Констанс Классен, Дэвид Хоувз, Энтони Синнотт. Значение и власть запаха.
Алексей Левинсон. Пять писем о запахе.
Бенуа Шаал, Катрин Руби, Люк Марлье, Робер Суссиньян, Файез Контар, Ришар Э. Трембле. Изменчивость и универсалии в воспринимаемом пространстве запахов. Межкультурные подходы к исследованию обонятельного гедонизма.
Виктория Гулимова. «Пять носов» человека и 2500-летняя история их изучения.
Люсьенн А. Рубен. Запаховые сигналы и пространство празднества в Евразии.
Запахи в психоанализе.
Фрейд о запахах (составитель Е. Марунина).
Анник Ле Герер. Три истории о носе и происхождение психоанализа.
Виктор Куперман, Иосиф Зислин. Обоняние как инструмент визионера.
В. Стил. Объект желания: фетиш в современной парфюмерии (материал Е. Жирицкой).
Запахи в истории европейской культуры.
Бальтасар Грасиан. Чуткий нос.
Марсель Детьен. Священные благовония и пифагорейская кухня.
Анник Ле Герер. Благоуханная пантера.
Жерар Дессон. Чем пахнет живопись.
Анник Ле Герер. Ароматы Версаля в XVII—XVIII веках: эпистемологический подход.
Этьен Бонно Кондильяк. Трактат об ощущениях (фрагменты).
Джон Локк. Элементы натуральной философии (фрагмент).
Ален Корбен. Миазм и нарцисс (главы из книги).
Социальные эманации.
Ароматы частной жизни.
Опьянение и флакон.
«Парижские запахи».
Ольга Вайнштейн. Историческая ароматика: одеколон и пачули.
Франсуа Сованья. От миазма к признаку: осфрезиологическая метафора у Джованни Морелли.
Клодин Фабр-Васса. Духи для переписки.
Жорис Карл Гюисманс. Наоборот (фрагменты).
Запах, тело и гигиена.
Жорж Вигарелло. Чистое и грязное: телесная гигиена со времен Средневековья (главы из книги).
Доминик Лапорт. Non olet — Не пахнет.
Оксана Гавришина. История мелкой и незаметной пыли (рецензия).
Оксана Гавришина. История дерьма (рецензия).
Рецепты духов и туалетных вод викторианской Англии (перевод Л. Алябьевой).