Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Шулякова А.А. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий для диетического, лечебно-профилактического питания

  • Файл формата zip
  • размером 13,26 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Шулякова А.А. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий для диетического, лечебно-профилактического питания
Лекция. — Ставропольский кооперативный техникум экономики, коммерции и права. 2002. — 7 с.
Для студентов специальности 260501 - Технология продуктов общественного питания.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Просеков А.Ю. Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

  • doc
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2006. — 140 с. Содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена...
  • 228,43 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Просеков А.Ю. Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

  • doc
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 140 с. Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов,...
  • 211,17 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

  • pdf
Учебник. Изд. 6-е доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 352 с. В данном учебнике показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного...
  • 14,46 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Схемы технологического процесса приготовления блюд

  • doc
Архив содержит схемы технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.
  • 385,59 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Технологические карты

  • archive
Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО. Разделы: Холодные блюда. Десерты и сладкие соусы. Бульоны, супы, желе. Блюда из говядины и телятины. Блюда из птицы. Блюда из свинины. Блюда из творога и сыра. Мучные блюда. Горячие соусы. Холодные соусы. Бутербродные пасты. Коктейли. Блюда из овощей и грибов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из...
  • 1,56 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Технологические карты - Основные блюда

  • doc
РЭУ им. Плеханова. ИЭф. Технологи. Все карты за 2 курс. Супы, соусы, блюда из рыбы, мяса, птицы, теста
  • 563,53 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх