Тютюнников Б.Н., Маркман А.Л. Технология жиров. Том 1

Л.-М.: Снабтехиздат, 1932. — 318 с.От авторов:
Настоящая книга написана в. 1929 г., выпускается в свет в 1932 Задержка книги в производстве по разным техническим причинам (передача рукописи из одного издательства в другое) не дала возможности авторам осветить ряд интересных открытий и изобретений, которые либо уже нашли, либо должны найти себе приложение в заводской практике. Таковы, например, метод ферментативного извлечения масла из маслосемян, (метод жаренья маслосемян инж. Скипина, метод гидрогенизации со стационарным и высокоактивным катализатором инж. Бага, непрерывный метод производства маргарина сист. Силькеборга, метод дистилляционной нейтрализации жиров и т. д., и т. д. Все эти интересные новинки не нашли себе, отражения в нашей книге.
Не считая возможным дальше задерживать выпуск книга, мы решили напечатать ее так, как она есть, и одновременно подготовляем 'дополнительный выпуск, имеющий назначением дать материал, не охваченный основными двумя томами издания.
Пользуемся настоящим случаем, чтобы выразить нашу искреннюю благодарность инженеру Александру Александровичу Багу за написанные главы: «Стеариново-свечное производство» для II тома нашей книги.