Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Кацерикова Н.В. Технология продуктов функционального питания

  • Файл формата zip
  • размером 304,61 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Кацерикова Н.В. Технология продуктов функционального питания
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 146 с.
Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим и лабораторным занятиям по курсу «Технология продуктов функционального питания».
Предназначено для студентов всех форм обучения направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», преподавателей, может быть полезно для практических работников.
Для закрепления знаний предлагается словарь основных терминов и понятий.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Бобренева И.В. Функциональные продукты питания

  • pdf
Монография. — СПб.: ИЦ Интермедия, 2012. — 180 с. Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней,...
  • 1,37 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина Э.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов

  • djvu
Под ред. А.М. Шалыгиной. — М.: КолосС, 2006. — 455 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5-9532-0166-4. Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Систено изложены...
  • 3,96 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Скурихин И.М. (ред.) Химический состав российских пищевых продуктов

  • pdf
Справочник. — Москва: ДеЛи принт, 2002. — 236 с. — ISBN 5-94343-028-8. В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени...
  • 10,18 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов

  • pdf
М.: ДеЛи принт, 2006. — 616 с. — ISBN 5-94343-104-7. В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с...
  • 27,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Теплов В.И. (ред.) Функциональные продукты питания

  • djvu
Учебное пособие — М.: А-Приор, 2008. — 240 с. В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент...
  • 4,43 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания

  • pdf
М.: ДеЛи принт, 2008. — 280 с. ISBN: 978-5-94343-155-5. Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны...
  • 14,58 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Наверх