Волков Н.И., Несен Э.Н., Осипенко А.А., Корсун С.Н. Биохимия мышечной деятельности

М.: Олимпийская литература, 2000. — 494 с. — ISBN 966-7133-29-Х.Книга объясняет, что происходит в организме человека на химическом уровне при занятиях различными видами спортивной деятельности, как адаптируется организм к различным физическим нагрузкам. Так же много можно найти в ней ответов о питании спортсмена.Введение в биохимию.
Предмет и методы исследования биохимии.
История развития биохимии и становление биохимии спорта.
Химическое строение организма человека.
Превращение макромолекул.
Контрольные вопросы.
Обмен веществ в организме.
Обмен веществ — необходимое условие существования живого организма.
Катаболические и анаболические реакции — две стороны обмена веществ.
Виды обмена веществ.
Этапы распада питательных веществ и извлечения энергии в клетках.
Клеточные структуры и их роль в обмене веществ.
Регуляция обмена веществ.
Контрольные вопросы.
Обмен энергии в организме.
Источники энергии.
АТФ — универсальный источник энергии в организме.
Биологическое окисление — основной путь энергообразования в клетках организма.
Митохондрии — «энергетические станции» клетки.
Цикл лимонной кислоты — центральный путь аэробного окисления питательных веществ.
Дыхательная цепь.
Окислительное фосфорилирование — основной механизм синтеза АТФ.
Регуляция обмена АТФ.
Контрольные вопросы.
Обмен волы и минеральных веществ.
Вода и ее роль в организме.
Водный баланс и его изменение при мышечной деятельности.
Минеральные вещества и их роль в организме.
Обмен минеральных веществ при мышечной деятельности.
Контрольные вопросы.
Кислотно-основное состояние организма.
Механизмы транспорта веществ.
Кислотно-основное состояние внутренней среды организма.
Буферные системы и их роль в поддержании постоянства рН среды.
Контрольные вопросы.
Ферменты — биологические катализаторы.
Общее представление о ферментах.
Строение ферментов и коферментов.
Множественные формы ферментов.
Свойства ферментов.
Механизм действия ферментов.
Факторы, влияющие на действие ферментов.
Классификация ферментов.
Контрольные вопросы.
Витамины и т. д.