Жукова Е.М. Физико-Химические методы анализа и оценки качества продовольственных товаров

Выпускная квалификационная работа по химии. - Саратов: СГУ, Институт дополнительного профессионального образования, 2009. - 28 с.Приводятся теоретическое описание и методические рекомендации по освоению лабораторных методик на примере ряда задач.
- Рефрактометрические методы анализа
Определение состава смеси глицерин — вода методом градуировочного графика.
Определение концентрации глицерина в водном растворе методом добавок
Определение содержания этилового спирта в алкогольных напитках и парфюмерно-косметических товарах
Определение содержания сахарозы в водных растворах
Определение содержания глицерина в ликерах и парфюмерно-косметических товарах
Определение влажности меда
Определение качества растительных жиров
Определение массовой доли сухих веществ рефрактометрическим методом
- Фотометрические методы анализа
Определение цвета пива колориметрическим методом
Изучение фотометрического метода определения веществ с помощью градуировочного графика