Регламент Європейського парламенту і Ради 178/2002/ЕС від 28 січня 2002 р. про встановлення загальних принципів та вимог законодавства щодо харчових продуктів, створення Європейського органу з безпеки харчових продуктів та встановлення процедур у галузі безпеки харчових продуктів

Цей Реґламент надає основу для забезпечення високого рівня захисту здоров'я людей та інтересів споживачів стосовно харчових продуктів, враховуючи, зокрема, різноманітність постачання харчових продуктів, включаючи традиційні продукти, і забезпечуючи при цьому ефективне функціонування внутрішнього ринку. Він встановлює єдині принципи та відповідальність, засоби забезпечення твердої наукової основи, ефективні організаційні заходи та процедури укріплення процесу прийняття рішень з питань безпеки харчових продуктів та фуражу.
В цілях §1 цей Реґламент встановлює загальні принципи регулювання сфери харчових продуктів та фуражу взагалі і, зокрема, безпеки харчових продуктів та фуражу в межах Співтовариства і на національному рівні. Він засновує Європейський орган з безпеки харчових продуктів. Він встановлює процедури для вирішення питань, які прямо чи побічно впливають на безпеку харчових продуктів та фуражу.