Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков

  • Файл формата pdf
  • размером 4,32 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков
Учебное пособие. — СПб: ГИОРД, 2006. — 192 с: ил. — ISBN 5-98879-029-1
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности Производства напитков лечебно-профилактического назначения.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Балашов В.Е., Рудольф В.В. Техника и технологии производства пива и безалкогольных напитков

  • pdf
М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 248 с. В книге приведено описание нового, прогрессивного, высокопроизводительного технологического оборудования (отечественного и зарубежного), эксплуатируемого на солодовенных, пивоваренных и безалкогольных заводах нашей страны. Особое внимание уделено экономическому обоснованию новых технологических схем производства солода, пива,...
  • 21,82 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков

  • djvu
Справочник. — К.: «Урожай», 1990. — 246 с. ISBN: 5-337-00631-2. В книге описаны технологии получения натуральных концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Приводятся свойства ценных лекарственных растений. Выложены технологические схемы устройств для получения данных продуктов.
  • 2,45 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Ермолаева Г.А., Колчева P.A. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

  • pdf
Учеб. для нач. проф. образования. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — 416 с. Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой...
  • 11,83 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Ковалевский К.А. Технология бродильных производств

  • pdf
Учебное пособие. — Киев: ИНКОС, 2004. — 340 с. В книге изложены технологические процессы производства солода, ферментных препаратов, этилового спирта, пива, хлебопекарных дрожжей, пищевых органических кислот брожением, ликероводочных изделий, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, предусмотренных программой курса «Технология бродильных производств» подготовки бакалавров и...
  • 14,24 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов

  • pdf
М.: ДеЛи принт, 2006. — 616 с. — ISBN 5-94343-104-7. В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с...
  • 27,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств

  • pdf
М.: Колос, 1998. — 448 с. Рассмотрены технологии солода и пива, безалкогольных напитков. Кратко описаны технологии спирта и ликероводочных изделий. Даны сведения о розливе готовой продукции и ее качестве, об утилизации вторичных сырьевых ресурсов, сокращении потерь сырья и материалов. Описаны практические занятия, в которых предусмотрены технологические расчеты. Для студентов...
  • 14,11 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх