Стегаличев Ю.Г. и др. Технологические процессы пищевых производств. Структурно-параметрический анализ объектов управления

Учеб. пособие — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 254 с. : ил. — (Высшее образование).
В учебном пособии рассматриваются методы и практические приемы системного анализа многофакторных, многозвенных технологических комплексов в условиях изменения производственных ситуаций на предприятии. Цель анализа - подготовка алгоритмов управления, информационного и математического обеспечения систем управления аппаратурно-технологическими комплексами. При структурно-и ара метрическом анализе и обработке результатов используются прикладные компьютерные программы. Рассматриваются примеры анализа типовых технологических процессов пищевых производств.