Белооков А.А. Базовые лекции по курсу Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции

Троицк: УГАВМ, 2006. — 112 с.Микробиотехнология.
Способы и системы культивирования микроорганизмов.
Охрана окружающей среды на предприятиях микробиологической промышленности.
Производство и промышленное использование ферментов.
Генная инженерия бактерий, высших растений и области её применения.
Области применения трансгенных растений.
Биотехнология производства продуктов питания и напитков.
Технология производства алкогольных напитков, сахарозаменителей.
Вторичное сырье, используемое в биотехнологическом производстве.