Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Серегин С.А. Химия пищи

  • Файл формата zip
  • размером 493,47 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Серегин С.А. Химия пищи
Методический комплекс. — Кемерово: КемТИПП, 2003. — 69 с.
Методический комплекс предназначен для студентов специальности «Технология мяса и мясных продуктов» по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» заочной формы и дистанционного обучения.
В комплексе рассмотрены вопросы, касающиеся химического состава и свойств основных компонентов пищевых продуктов, механизм процесса питания и принципы рационального питания, а так же уделено внимание использованию различных добавок для улучшения качественных характеристик, пищевой и биологической ценности продуктов питания.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Лапина Т.П. (сост.) Пищевая химия

  • doc
Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2007. - 100 с. Учебно-методический комплекс включает следующие разделы: содержание дисциплины «Пищевая химия», конспект лекций по изучаемому курсу, методические указания для выполнения лабораторных работ, методические указания для выполнения контрольных работ заочников, вопросы к контрольным работам, вопросы для самоподготовки,...
  • 1,21 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Лобанов В.Г. Химия пищи

  • doc
Выходные данные отсутствуют. Пищевая химия и ее основные направления. Пища человека – важнейшая социальная и экономическая проблема общества. Две категории продовольственных проблем. Основные термины и определения, используемые в пищевой химии. Функции воды в сырье и пищевых продуктах. Свободная и связанная влага в пищевых продуктах. Активность воды. Активность воды и...
  • 166,54 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Лупинская С.М. Химия пищи

  • doc
Учебное пособие. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2009. - 69 с. Пищевая химия опирается на положения науки о питании и принципы рационального питания, изучает основные биохимические процессы при пищеварении, роль отдельных ингредиентов в организме человека.
  • 668,51 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Нечаев А.П. и др. Пищевая химия

  • doc
Учебник. — 2-е издание, переработанное и исправленное. — СПб.: ГИОРД, 2003. — 640 с. В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки;...
  • 8,24 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Нечаев А.П. Пищевая химия

  • html
Учебник. — 2-е издание, переработанное и исправленное. — СПб.: ГИОРД, 2003. — 640 с. В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки;...
  • 8,12 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Химия пищи

  • djvu
М.: КолосС, 2007. - 853 с. В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной...
  • 6,42 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Наверх