Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Хибхенов Л.В., Сперанский В.В. Практикум по анатомии пищевого сырья

  • Файл формата pdf
  • размером 2,82 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Хибхенов Л.В., Сперанский В.В. Практикум по анатомии пищевого сырья
Учебное пособие. — Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. — 72 с.
Учебное пособие является руководством к лабораторным занятиям по анатомии пищевого сырья. В пособии дается описание морфологических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения. В начале каждого занятия приводятся общие теоретические сведения, затем ход выполнения каждой работы и в конце вопросы для самоконтроля.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)".
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Боровикова Л.А., Гримм А.И., Дорофеев А.Л. и др. Исследование продовольственных товаров

  • djvu
Учебное пособие. — М.: Экономика, 1980. — 336 с. Пособие является руководством для проведения практических работ по курсу товароведения продовольственных товаров. В книге рассматриваются физические, физико-химические и химические методы исследования качества продовольственных товаров, различные способы проведения органолептической оценки каждом группы пищевых продуктов....
  • 15,93 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Григорьева Р.З. Товароведение продовольственных товаров. Лабораторный практикум

  • doc
Кемерово: КемТИПП, 2008. — 115 с. Целью лабораторных занятий, предусмотренных по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» является приобретение студентами навыков при проведении контроля и оценки качества пищевых продуктов. Материал излагается так, чтобы в процессе его исследования была осуществлена комплексная оценка продуктов с учетом выявленных органолептических...
  • 243,61 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Першина Е.И. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

  • doc
Конспект лекций. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2002. - 102 с. В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения рыбы, рыбных и нерыбных водных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. В пособии рассматриваются следующие...
  • 123,51 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Скурихин И.М. (ред.) Химический состав российских пищевых продуктов

  • pdf
Справочник. — Москва: ДеЛи принт, 2002. — 236 с. — ISBN 5-94343-028-8. В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени...
  • 10,18 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Тимошенко Н.В., Патиева А.М. Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов

  • pdf
Краснодар: КубГАУ. — 615 с. Сырье для мясной промышленности и система заготовок убойных животных. Порядок реализации убойных животных Понятие о предмете «Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясных продуктов» и его связь с другими дисциплинами Развитие отечественной мясной промышленности и современное ее состояние в России и Краснодарском крае Общая...
  • 5,93 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх