Расчет блока холодильных камер предприятия общественного питания

Содержание работы:
Исходные данные для расчета
Климатические условия
Ассортимент и суточный расход продуктов
Расположение блока холодильных камер
Режимы хранения продуктов
Определение площадей и числа охлаждаемых камер
Выбор планировки блока холодильных камер
Расчет толщины теплоизоляции
Расчет толщины теплоизоляции наружных стен
Расчет толщины теплоизоляции внутренних стен и перегородок в тамбур
Расчет толщины теплоизоляции перегородок между камерами для молочно-жировых продуктов и камеры для фруктов, зелени, напитков.
Коэффициент теплопередачи пола.
Расчет толщины теплоизоляции перекрытия.
Калорический расчет блока холодильных камер
Теплопритоки в камеру для молочно-жировых продуктов
Теплопритоки в камеру для мяса, мясопродуктов, рыбы, рыбопродуктов и мясных полуфабрикатов
Теплопритоки в камеру для фруктов, зелени и напитков
Суммарные теплопритоки в блок холодильных камер
Определение расхода охлаждающей среды для конденсатора холодильной машины V_охл и выбор холодильной машины
Определение площадей и числа испарительных батарей
Суммарные теплопритоки в блок холодильных камер