Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств

  • Файл формата pdf
  • размером 14,11 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств
М.: Колос, 1998. — 448 с.
Рассмотрены технологии солода и пива, безалкогольных напитков. Кратко описаны технологии спирта и ликероводочных изделий. Даны сведения о розливе готовой продукции и ее качестве, об утилизации вторичных сырьевых ресурсов, сокращении потерь сырья и материалов. Описаны практические занятия, в которых предусмотрены технологические расчеты.
Для студентов обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие".
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Балашов В.Е., Рудольф В.В. Техника и технологии производства пива и безалкогольных напитков

  • pdf
М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 248 с. В книге приведено описание нового, прогрессивного, высокопроизводительного технологического оборудования (отечественного и зарубежного), эксплуатируемого на солодовенных, пивоваренных и безалкогольных заводах нашей страны. Особое внимание уделено экономическому обоснованию новых технологических схем производства солода, пива,...
  • 21,82 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Ермолаева Г.А., Колчева P.A. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

  • pdf
Учеб. для нач. проф. образования. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — 416 с. Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой...
  • 11,83 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Ковалевский К.А. Технология бродильных производств

  • pdf
Учебное пособие. — Киев: ИНКОС, 2004. — 340 с. В книге изложены технологические процессы производства солода, ферментных препаратов, этилового спирта, пива, хлебопекарных дрожжей, пищевых органических кислот брожением, ликероводочных изделий, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, предусмотренных программой курса «Технология бродильных производств» подготовки бакалавров и...
  • 14,24 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Кретов И.Т., Антипов С.Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности

  • djvu
Учебник. — Воронеж: Издательство государственного университета, 1997. — 624 с. В учебнике описаны машины и аппараты предприятий бродильной промышленности, входящие в состав машинно-аппаратурных линий производств: солода и пива, спирта и ликёро-водочных изделий, хлебопекарных дрожжей, хлебного кваса, газированных напитков, жидкого диоксида углерода, а также агрегаты для...
  • 7,76 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков

  • pdf
Учебное пособие. — СПб: ГИОРД, 2006. — 192 с: ил. — ISBN 5-98879-029-1 Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены...
  • 4,32 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх