Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Тарасенко І.І. Устаткування готельно-ресторанних підприємств. Опорний конспект лекцій

  • Файл формата zip
  • размером 1,49 МБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Тарасенко І.І. Устаткування готельно-ресторанних підприємств. Опорний конспект лекцій
КНУКМ, Київ, 2010. - 66 с.
Для студентів спеціальності "Готельно-ресторанна справа".
В опорному конспекті лекції і питання до них викладено у логічній послідовності зі стислим текстовим супроводженням. На початку кожної лекції наводиться план та основні поняття, що зустрічаються в ній, а в кінці – контрольні питання для перевірки засвоєних знань. Для опрацювання матеріалу конспекту студент повинен використовувати рекомендовану літературу, наведену до кожної лекції. Загальний список літератури надається в кінці роботи.
Зміст:
Вступ.
Механічне устаткування.
Теплове устаткування.
Холодильне устаткування.
Торговельне устаткування.
Системи автоматизації закладів ресторанного господарства.
Список літератури.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Волошенко Т.Д., Саєнко Н.П. Устаткування підприємств громадського харчування

  • djvu
Підручник для учнів проф. -техн. навч. закл. — Київ: ТОВ "ЛДЛ", 2005. — 320с.: іл. У підручнику розглянуто основні види механічного, теплового і холодильного устаткування вітчизняного і зарубіжного виробництва, яке використовується на підприємствах громадського харчування. Наведено основні характеристики машин і механізмів для оброблення різних видів харчових продуктів,...
  • 51,58 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

П’ятницька Н.О. (ред.) Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства

  • pdf
Підручник. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 584 с. У підручнику розкрито сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів. Дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної передумови організації процесу обслуговування. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання....
  • 14,83 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Пислиця А.І. Організація виробництва в закладах ресторанного господарства

  • doc
Навчально-методичний посібник. — Кривий Ріг: ККЕУ ім.Вадима Гетьмана, 56 стр Організаційно-правові форми закладів ресторанного господарства. Особливості виробничо-торгівельної діяльності закладів ресторанного господарства. Класифікація закладів ресторанного господарства. Раціональне розміщення мережі закладів ресторанного господарства. Організація продовольчого постачання закладів...
  • 167,07 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Ростовський В.С., Дібрівська Н.В., Пасенко В.Ф. Збірник рецептур

  • pdf
К.: Центр учбової літератури, 2010. — 324 с. — ISBN 978-966-364-995-5. У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, придуманих, розробленими й впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрпотребсоюзу всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів активну участь...
  • 2,45 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Тарасенко І.І. Устаткування закладів ресторанного господарства (механічне)

  • djvu
Опорний конспект лекцій. — Київ: КНТУ, 2010. — 57 с. Опорний конспект лекцій з дисципліни «Устаткування закладів ресторанного господарства (механічне)» розроблено для студентів напряму підготовки 051701 «Харчові технології та інженерія» професійного спрямування 05170101 «Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс». В опорному конспекті лекції і питання до них викладено...
  • 1,46 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Шалимінов О.В., Дятченко Т.П., Кравченко Л.О. та ін. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. Для підприємств громадського харчування всіх форм власності

  • pdf
К.: A.C.K., 2000. — 848 с. — ISBN: 966-539-170-4. Збірник є нормативним документом для підприємств громадського харчування незалежно від форм власності. Видається вперше в Україні. Складається з 15-ти розділів, в яких пропонуються рецептури страв і кулінарних виробів кухонь народів різних країн (України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії,...
  • 28,64 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Наверх