Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Шарфунова И.Б. Пищевая химия

  • Файл формата rar
  • размером 191,49 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Шарфунова И.Б. Пищевая химия
Методический комплекс. — Кемерово: КемТИПП, 2003. 2 части 140+44 с.
Часть 1 предназначена для изучения теоретического курса «Пищевая химия» студентами всех форм обучения, изучающих эту дисциплину. Часть 2 предназначена для выполнения расчетно-практического занятия и контрольной работы по курсу «Пищевая химия» студентами заочной формы обучения по специальности 2703 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Лапина Т.П. (сост.) Пищевая химия

  • doc
Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2007. - 100 с. Учебно-методический комплекс включает следующие разделы: содержание дисциплины «Пищевая химия», конспект лекций по изучаемому курсу, методические указания для выполнения лабораторных работ, методические указания для выполнения контрольных работ заочников, вопросы к контрольным работам, вопросы для самоподготовки,...
  • 1,21 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Лекции по дисциплине Пищевая химия

  • doc
Автор неизвестен. Могилевский университет продовольствия. 2011. - 83 с. Содержание: Пищевая химия, как дисциплина. Основные направления пищевой химии. Предмет, содержание и основные направления дисциплины. Понятие качества пищевых продуктов. Общие пищевые законоположения и инструкции. Проблемы повышения качества пищевых продуктов. Общая характеристика белков и аминокислот...
  • 229,59 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Лобанов В.Г. Химия пищи

  • doc
Выходные данные отсутствуют. Пищевая химия и ее основные направления. Пища человека – важнейшая социальная и экономическая проблема общества. Две категории продовольственных проблем. Основные термины и определения, используемые в пищевой химии. Функции воды в сырье и пищевых продуктах. Свободная и связанная влага в пищевых продуктах. Активность воды. Активность воды и...
  • 166,54 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Лупинская С.М. Химия пищи

  • doc
Учебное пособие. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2009. - 69 с. Пищевая химия опирается на положения науки о питании и принципы рационального питания, изучает основные биохимические процессы при пищеварении, роль отдельных ингредиентов в организме человека.
  • 668,51 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Нечаев А.П. и др. Пищевая химия

  • doc
Учебник. — 2-е издание, переработанное и исправленное. — СПб.: ГИОРД, 2003. — 640 с. В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки;...
  • 8,24 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Нечаев А.П. Пищевая химия

  • html
Учебник. — 2-е издание, переработанное и исправленное. — СПб.: ГИОРД, 2003. — 640 с. В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки;...
  • 8,12 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх