Корнева А.Т., Капустин И.А. Управление отелем. Бизнес энциклопедия. Дополнение

2009, 10.
Меняется конъюнктура туристических рынков - меняются и отношения, и появляются новые формы сотрудничества.
Положение о хозяйственном отделе отеля Hilton, процедуры работы администраторов утренней и вечерней смен службы приема и обслуживания гостей, штатное расписание гостиницы 3 звезды, планирование рабочего дня и стандарт горничной, другие интересные документы.
Commitment, allotment, мягкие и жесткие блоки, безотзывное бронирование, строго фиксированное или пролонгируемое бронирование, работа на условиях повышенной, нарабатываемой или стандартной комиссии, приоритетное бронирование или разовые заявки - о том, как работают все эти схемы и о многом другом, вы найдете в этом выпуске.Содержание:
Отели и их место в сфере гостеприимства.
Маркетинг гостеприимства.
Процесс управления отелем.
Управление персоналом отеля.
Финансовый менеджмент.
Безопасность отеля.
Продажа гостиничных услуг.
Развитие гостиничного дела.
Правовое обеспечение отеля.
Еда и напитки.
Учетная политика в отелях.
Имущественный комплекс.