Нургазиев Р.З. и др. Технология переработки молока и молочных продуктов

Бишкек, 2008. — 6 с.Буклет разработан авторами:
Нургазиев Р.З. д.в.н., профессор; Ажибеков А.С. д.с.-х.н. профессор; Абдыкеримов К. д.в.н., с.н.с.; Акматова Э.К. к.б.н.; Хамдамов Х. к.в.н., специалист по животноводству, ИКАРДА.
В материалах описаны состав молока, технология изготовления сыра, творога и айрана. Также даны коммерческие предложения по поставке наиболее подходящих комплектов оборудования миницехов по переработке молока и молочных продуктов.
Материалы обсуждены и одобрены ученым советом Кыргызского НИИЖВиП им. Арстанбека Дуйшеева (протокол №2 от 16 января 2008 г.)