Холодильное оборудование пищевых производств

ЮУрГУ, 271200, 28 стр.
Содержание:
Введение.
Объемно-планировочное решение.
Определение числа площади и размера камер.
Расчетные параметры воздушной среды.
Расчет тепловой изоляции.
Изоляционные конструкции холодильников и их особенности.
Расчет толщины слоя теплоизоляции.
Тепловой расчет камер.
Цель расчета.
Теплопритоки через ограждения.
Теплопритоки от продуктов.
Тепловыделение при охлаждении и осушение вентиляционного воздуха.
Эксплуатационные теплопритоки.
Расчет и выбор холодильного оборудования.
Выбор системы охлаждения.
Выбор холодильных машин.
Заключение.
Литература.Исходные данные:
Суточный запас продуктов:
Овощи, фрукты– 400 кг;
Жиры, гастрономия– 300 кг;
Молочные продукты – 300 кг;
Безалкогольные напитки– 150кг;
Винно-водочные изделия - 200кг;
Мясо– 300кг;
Регион – Ереван; этаж – цоколь; расположение островное.