Лолер Э. Сервис по-королевски: Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера

М.: Альпина Бизнес Букс, 2006 г., 108 с.Ресторан Чарли Троттера, названный журналом Wine Spectator лучшим рестораном Америки, стоит на четырех столпах - еда, вино, атмосфера и обслуживание, - которые все вместе позволяют посетителям провести необыкновенный вечер. Книга построена в виде серии простых советов, которые раскрывают секреты легендарного успеха знаменитого ресторатора. Чем бы ни занималась ваша компания, предлагаемые рекомендации помогут улучшить обслуживание клиентов и повысить уровень их удовлетворенности.Содержание:.
Волшебное путешествие.
Твой бизнес - твои клиенты.
Мелочи - вопрос серьезный.
Прочтите мысли клиента.
Менеджмент: прием на работу, мотивация и обучение персонала.
Требуется сервис-талант.
Чтоб горело и светилось.
Знать все ходы и выходы.
Реализация: быть всегда на высоте.
Создание личных отношений с клиентом.
За кулисами.
Законы Мерфи, или Работа над ошибками.
Преврати клиента в друга.
Не жалеть ни сил, ни времени.
Путешествия с Чарли.
Главного деньгами не измерить.
Бесконечное путешествие.