Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Сойфер В.Н. (ред.) Источники пищевого белка

  • Файл формата djvu
  • размером 2,57 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Сойфер В.Н. (ред.) Источники пищевого белка
М.: Колос, 1979. — 302 с., ил.
В книге обобщены результаты работ по исследованию всевозможных источников пищевого белка, получаемого как в результате простого использования растениеводческой продукции, так и за счет биологической и механической переработки продукции растительного и животного происхождения. Рассматриваются вопросы использования небелкового азота в питании животных.
Приведена обширная библиография.
Рассчитана на научных работников.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Ковальская Л.П. Технология пищевых производств

  • djvu
М.: Агропромиздат, 1999. — 752 с. Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов,...
  • 10,94 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Личко Н.М. (ред.) Технология переработки растениеводческой продукции

  • djvu
Москва: КолосС, 2008. — 583 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учебных заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы...
  • 8,38 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Неверова О.А., Гореликова Г.А., Позняковский В.М. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

  • djvu
Учебник. — Сибирское университетское издательство, 2007. — 416 с. Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной...
  • 22,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Нечаев А.П., Шуб И.С., Аношина О.М. и др. Технологии пищевых производств

  • pdf
М.: КолосС, 2005. — 768 с. — (Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN: 5-10-003813-6. Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и...
  • 20,01 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Толстогузов В.Б. Искусственные продукты питания. Новый путь получения пищи и его перспективы. Научные основы производства

  • doc
М.: Наука, 1978. — 232 с. Монография представляет собой первую попытку обобщения и систематизации литературных данных и собственных результатов автора в области разработки искусственных продуктов питания. В ней впервые рассмотрены научные и научно-технические основы переработки белка в искусственные продукты питания. Книга содержит описание способов получения различных форм...
  • 1,45 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи (Технологические проблемы и перспективы производства)

  • pdf
М.: Агропромиздат, 1987. — 303 с. Книга представляет собой первую попытку систематизации и обобщения многочисленных данных в области технологии производства новых форм пищи. Анализируются научно-техническая проблематика, особенности технологии, ресурсные, производственные и экологические возможности и перспективы развития новой отрасли производства продовольствия. Современное...
  • 11,42 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх