Винаров А.Ю., Кухаренко А.А., Панфилов В.И. Лабораторные и промышленные ферментеры

Учебное пособие. - Москва, РХТУ, 2004. — 97 с. — ISBN: 5-7237-0451-6Учебное пособие предназначено для ознакомления студентов с основными типами ферментационного оборудования, используемого как для исследовательских целей в лабораториях, так и для промышленного производства. Рассмотрены основные системы ферментеров, обеспечивающие их эффективную работу. Приведены варианты классификации промышленных ферментеров, дано описание целого ряда лабораторных ферментационных установок и промышленных аппаратов для поверхностного и глубинного аэробного культивирования. Представленный материал, а также рекомендуемая литература для более углубленной проработки отдельных вопросов будут полезны студентам, аспирантам, а также инженерно-техническим работникам, специализирующимся в микробиологической, пищевой, фармацевтической отраслях.Введение.
Основные технологические требования к ферментерам.
Аэрирование и перемешивание в ферментерах.
Требования стерильности и асептических условий.
Тепловой режим в ферментере.
Пеногашение в ферментерах.
Системы контроля и регулирования процессом.
Лабораторные (исследовательские) ферментеры.
Основные задачи, решаемые с помощью лабораторных ферментеров.
Лабораторные ферментеры и установки.
Установки "ферментер-ЭВМ".
Основные типы промышленных ферментеров и их классификация.
Принципы классификации ферментеров.
Ферментеры для твердофазной ферментации.
Ферментеры для аэробной ферментации.
Технико-экономические показатели промышленных ферментеров.
Заключение.
Рекомендуемая литература.