Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Нягу И. Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии

  • Файл формата djvu
  • размером 33,72 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Нягу И. Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии
Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1978. — 291 с.
Автор настоящей книги - заслуженный винодел Молдавской ССР, генеральный директор Бельцкого производственного объединения "Молдвинпром".
Книга рассчитана на работников винодельческой промышленности, мастеров коньячного производства. Она заинтересует и тех, кто пожелает познакомиться с производством и ассортиментом коньяков и кальвадосов Молдавской ССР.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Глазунов А.И., Царану И.Н. Технология вин и коньяков

  • djvu
М.: Агропромиздат, 1988. — 342 с.: ил. Описаны общая и специальная технология виноградных вин, соков и коньяков, переработка отходов виноделия. Рассматриваются органолептические свойства и физико-химические показатели вин, соков и виноматериалов. Для учащихся техникумов пищевой промышленности по специальности «Технология виноделия». Общая технология виноградных вин Классификация...
  • 4,16 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Дрбоглав Е.С., Попов А.А. Производство кальвадоса

  • djvu
  • html
Обзор. — М.: ЦНИИТЭИ пищепрома, 1974. — 32 с. В обзоре приведены данные о производстве крепких яблочных напитков типа кальвадос. Дана характеристика яблок как основного сырья для этого вида изделий. Рассмотрена технология переработки яблок, приготовление виноматериалов, их перегонка, выдержка яблочных спиртов и приготовление напитков. Показаны особенности технологических схем...
  • 1,29 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Литвак В.С., Осипова В.П. Резервуарная выдержка коньячных спиртов

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1978. — 51 с. За последние годы резервуарное хранение коньячных спиртов получило большое развитие. В настоящее время около 48% спиртов выдерживается в резервуарах на дубовой клепке. Данный способ имеет ряд преимуществ по сравнению с бочковым способом хранения: позволяет использовать эмалированные резервуары вместимостью от 600 до 5000 дал, сократить...
  • 1,58 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Макаров С.Ю. Основы технологии виски

  • pdf
М.: ПРОБЕЛ-2000, 2011. — 196 с. Книга посвящена описанию основных технологических приемов производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по признаку сырья и технологии, основные технические приемы переработки сырья, правила дегустации и технохимического контроля всех этапов производства. Проанализированы...
  • 2,55 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Оноприйко А.В., Оноприйко В.А. Коньячный спирт: получение, выдержка и использование в производстве бренди

  • pdf
Учебное пособие. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2002. — 31 с. В учебном пособии в систематизированном виде изложены основные вопросы получения коньячных виноматериалов, спирта-сырца и коньячного спирта, а также технологические основы получения и старения коньяков. Внимание уделено также производству виноградных и фруктовых водок. Настоящее пособие может быть полезно широкому кругу...
  • 201,94 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Сирбиладзе А.Л. Основы технологии коньяка

  • djvu
  • html
М.: Пищевая промышленность, 1971. — 112 с. В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое...
  • 3,80 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх