Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Босин И.Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах

  • Файл формата pdf
  • размером 26,94 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Босин И.Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах
М.: Колос, 1993. — 46 с.: ил.
Обобщен опыт охлаждения молока в хозяйствах на основе энергосберегающей технологии. Приведены сведения о поточных линиях и оборудовании первичной обработки молока. Рассмотрены предпосылки использования естественного холода. Дан анализ применяемых технических средств для охлаждения молока природным холодом. Изложены особенности их эксплуатации, основы расчета функциональных параметров.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Вестергаард Вагн. Технология производства сухого молока. Выпаривание и распылительная сушка

  • pdf
Копенгаген / Дания, Niro, 2003. — 304 с. Разработка технологий выпаривания и распылительной сушки и связанного с ними оборудования в компании Niro ведется постоянно. Это новое пятое издание было переработано, чтобы познакомить читателей с коаксиальными сепараторами, разработанными ради уменьшения размеров и увеличения эффективности выпарных аппаратов. Кроме того, появилась новая...
  • 21,43 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Глазачев В.В. Технология кисломолочных продуктов

  • pdf
М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1968. — 142 с. В книге дана характеристика диетических и лечебных свойств простокваши, ацидофилина, кефира, сметаны и других кисломолочных продуктов. Изложена технология их производства. Указаны возможные пороки этих продуктов, причины их возникновения и способы предотвращения. Книга предназначена для подготовки рабочих молочной...
  • 11,90 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты

  • pdf
М.: ДеЛи принт, 2004. — 804 с. ISBN 5-94343-071-7 Данная монография крупного ученого, доктора технических наук А. В. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых производств — сыроделию. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены производства молока до созревания сыров, рассмотрены вопросы качества...
  • 38,18 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина Э.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов

  • djvu
Под ред. А.М. Шалыгиной. — М.: КолосС, 2006. — 455 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5-9532-0166-4. Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Систено изложены...
  • 3,96 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное

  • pdf
СПб.: ГИОРД, 2003. — 336 с. — ISBN 5-901065-19-0. В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю...
  • 18,64 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов

  • pdf
М.: ДеЛи принт, 2006. — 616 с. — ISBN 5-94343-104-7. В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с...
  • 27,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх