Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Литвинова Е.В. Основы диетического питания

  • Файл формата zip
  • размером 462,89 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Литвинова Е.В. Основы диетического питания
Орел: Типография ОКИ, 1998. — 181 с.
Основные принципы диетического питания.
Характеристика продуктов диетического питания.
Характеристика диет.
Особенности технологии диетических блюд.
Организация диетического питания.
Контроль качества диетического питания.
Предназначается для студентов, обучающихся по специальностям: Технология продуктов общественного питания; Технология продуктов детского и функционального питания.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Дроздова Т.М. Физиология питания. Учебное пособие

  • doc
Кемерово: КемТИПП, 2004. — 218 с. Учебный модуль для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» заочной формы обучения. Содержание: Введение. Физиология питания и здоровье человека. Физиология пищеварения. Основные функции пищеварительной системы. Строение и функции органов пищеварения. Регуляция процессов пищеварения....
  • 546,81 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Лапшина В.Т. (ред.). Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах

  • djvu
М.: Хлебпродинформ, 2004. — 640 с. ISBN 5-93109-070-3. Сборник технических нормативов - «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» является нормативным документом и содержит единые требования к технологическим процессам, полуфабрикатам и готовой продукции с учетом специфики детского питания и...
  • 3,63 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Могильный М.П. (ред.) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников

  • pdf
Сборник технических нормативов — М.: ДеЛи принт, 2005. — 628 с. — ISBN: 5-94343-089-Х. Сборник относится к технической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие его безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Учтены...
  • 12,20 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Павлов А.В. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

  • djvu
СПб: Гидрометеоиздат, 1998. — 294 с. Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производимую продукцию.
  • 2,12 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Схемы технологического процесса приготовления блюд

  • doc
Архив содержит схемы технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.
  • 385,59 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Технологические карты

  • archive
Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО. Разделы: Холодные блюда. Десерты и сладкие соусы. Бульоны, супы, желе. Блюда из говядины и телятины. Блюда из птицы. Блюда из свинины. Блюда из творога и сыра. Мучные блюда. Горячие соусы. Холодные соусы. Бутербродные пасты. Коктейли. Блюда из овощей и грибов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из...
  • 1,56 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх