Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г. Мицелиальные грибы как продуценты белковых веществ

Мн.: Наука и техника, 1981.-104с. В книге рассматривается проблема получения белковых веществ путем культивирования мицелиальных грибов на непищевом сырье. Представлены данные о выращивании высших съедобных грибов, а также сравнительная характеристика состава белков мицелиальных грибов.