Springer Science+Business Media New York, 2013. — 499 p. Food manufacturing has evolved over the centuries from a kitchen industry to a modern and sophisticated operation involving a wide range of different disciplines. Thus, the design of food factories requires a holistic approach based on a knowledge of the natural and biological sciences, most engineering disciplines,...
CRC Press; 1 edition. 2005. - 416 p.
Although chemical engineering and food technology are subject areas closely related to food processing systems and food plant design, coverage of the design of food plants is often sporadic and inadequately addressed in food technology and engineering books. Some books have attempted to treat food engineering from this dual point of view but,...
Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2019. — 96 с. — ISBN 978-5-00097-913-6. В учебном пособии рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, принципиальные схемы технологических линий, методики технологического проектирования. Приведены этапы...
Справочное пособие. — СПб.: СПбГУНиПТ, 2002. — 81 с. Разработано в соответствии с требованиями государственных образовательных стандартов для студентов, обучающихся по специальностям 270300 – Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий, 270500 – Технология бродильных производств и виноделие. Приводятся общие вопросы организации проектных работ для строительства новых...
СПб.: Гиорд, 2005. — 336 с. В книге излагаются современные методы общестроительного проектирования мясной, молочной и рыбной промышленности, включающие разработку генеральных планов, конструирование промышленных зданий и холодильников, реконструкцию предприятий, инженерное обеспечение систем отопления, вентиляции, водопровода и канализации. Для студентов технологического,...
Москва: Пищевая промышленность, 1973. — 288 с. Предлагаемая вниманию читателей книга является первой попыткой обобщить опыт проектирования отечественных предприятий ферментной промышленности. В ней кратко освещены общие вопросы проектирования — основные положения по составлению проектов и смет для промышленного строительства, объем предпроектных работ, вопросы типового...
Пер. с нем. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. — 340 с. — (Серия «Производственный менеджмент»)
ISBN 978-5-9614-0493-7.
Эта книга — первое в России издание, посвященное современным методам проектирования промышленных предприятий — от разработки концепции до детального планирования. Проблемы проектирования предприятия — как при организации нового производства, так и при...
Учебное пособие. — Владивосток: Дальрыбвтуз, 2010. — 198 с.
Рассматривается порядок выполнения дипломных проектов. Приводятся рекомендации по изложению разделов дипломного проекта, требования к их содержанию. Уделено внимание оформлению пояснительной записки и графической части дипломного проекта.
Предназначено для студентов всех форм обучения по дисциплине «Проектирование...
Учебное пособие. — Тамбов: Изд-во ФГБОУ ВПО "ТГТУ", 2013. — 352 с. Изложена методология (система принципов, способов организации и построения теоретической и практической деятельности при проектировании) и формализована стратегия проектирования промышленных энерго- и ресурсосберегающих технических систем (технологических процессов, оборудования и автоматического управления)...
Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2008. - 92 с.
Изложены основные понятия, принципы и методика проектирования пищевых производств и разработки технологических машин и оборудования. Более подробно рассматриваются вопросы технико-экономического обоснования, расчета, подбора и компоновки технологического оборудования. Пособие предназначено для студентов, изучающих дисциплины...
Учебное пособие. — Иваново: ИГХТУ, 2017. — 80 с. Учебное пособие содержит основные положения лекционного курса, изложенные в модуле «Основы проектирования масложировых производств» дисциплины «Основы проектирования и оборудование масложировых производств». Дисциплина входит в число вариативных дисциплин по выбору студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из...
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1991. — 303 с. Первое издание вышло в 1981 г. Второе издание учебного пособия дополнено сведениями об использовании вычислительной техники. Изложены основы промышленного строительства. Содержатся сведения о генеральных планах, строительных площадках, объемно-планировочных решениях, а также дана характеристика строительных...
Нур-Султан: НАО Кәсіпқор, 2019. — 544 с. Содержание: Введение в управление продуктами питания Объём и содержание деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков. Управление продуктами питания Сотрудники службы продуктов питания Сервисные операции по классификациям продуктов питания и напитков Зачем необходима классификация? В чем проблема? Подходы к классификации...
М.: Агропромиздат, 1986. - 175 с., ил. - (Учебники и учебные пособия для техникумов).
В книге изложены основные стадии курсового и дипломного проектирования систем автоматизации технологических процессов, рассмотрены функциональные схемы систем автоматизации, принципиальные электрические и пневматические схемы. Большое внимание уделено составлению материалов и выполнению...
Учебное пособие. — Краснодар: Экоинвест, 2002. — 180 с. Допущено Управлением кадров и учебных заведений Государственного комитета РФ по рыболовству в качестве учебника для студентов высших учебных заведений обучающихся по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов». Учебник построен таким образом, чтобы студент получил общие представления о рыбной отрасли в целом,...
Учебно-практическое пособие. Часть I. – М.: МГУТУ, 2004. - 35с.
Курс "Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий " (ТЭП) состоит из 8 тем. По каждой теме вначале приводится содержание рабочей программы, затем излагаются основные вопросы.
Проектирование – первый и весьма ответственный этап в осуществлении строительства. Ему принадлежит главная роль в повышении...
Учебно-практическое пособие. Часть II. – М.: МГУТУ, 2004. - 56с.
Курс "Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий " (ТЭП) состоит из 8 тем. По каждой теме вначале приводится содержание рабочей программы, затем излагаются основные вопросы.
Проектирование – первый и весьма ответственный этап в осуществлении строительства. Ему принадлежит главная роль в повышении...
Учебное пособие. – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 123 с. Учебное пособие предназначено для дополнительного изучения дисциплины САПР для студентов специальностей 170600 Машины и аппараты пищевых производств всех форм обучения, включает разделы: общие понятия о проектировании, организация процесса проектирования, виды математических моделей, средства обеспечения САПР пищевых...
Учебное пособие. — СПб.: ГИОРД, 2014. — 296 с. В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных...
Пер. с англ. Н. Н. Черниной; под ред. В.В. Вержбицкоrо. — М.: Строиздат, 1987. — 200 с.: ил. В книге автора из Великобритании рассмотрены современные проектные решения предприятий общественного питания, различные аспекты их функционирования, а также вопросы организации системы общественного питания. Приведены технические характеристики оборудования, нормы эксплуатации зданий и...
Учебное пособие. Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009 – 446 с.
Изложены цели, задачи, требования к оформлению, содержание, структура дипломного проекта, правила оформления литературы, объем и содержание графической части проекта и пояснительной записки, справочные материалы. Приведены методики расчета сырья, технологического оборудования, площадей основных и вспомогательных...
М.: ТермоКул, 2005. — 304 с. — (Системы вентиляции и кондиционирования).
Рассмотрены методы расчета тепловлажностных характеристик производственных помещений предприятий мясной, молочной, сыродельной и рыбной промышленности, процессы изменения состояния воздуха в аппаратах систем кондиционирования, методы расчета и подбора оборудования для очистки и тепловлажностной обработки...
Учебное пособие. - Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 2009. - 92 с.
Изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного стандарта. Освещены современный уровень промышленного строительства зданий пищевых производств и холодильников, принципы расчета конструктивных и ограждающих элементов. Отражены эксплуатационные...
Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, 2019. — 97 с. — ISBN 978-5-907247-43-7. Учебное пособие является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Основы проектирования предприятий по переработке животноводческой продукции» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования предприятий...
Учебное пособие. — Краснодар: КубГАУ, 2019. – 97 с. — ISBN: 978-5-907247-43-7. Пособие является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Основы проектирования предприятий по переработке животноводческой продукции» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования предприятий молочной и мясоперерабатывающей отраслей. Описаны стадии...
Пособие.– Киев: Национальный университет пищевых технологий, 2004. – 76 с.: ил. Рассмотрены свойства известняка, топлива, извести и печного газа, а также сформулированы требования, предъявляемые к их качеству. Изложены теплотехнические основы процесса получения извести. Рассмотрена работа печей и указаны пути повышения их технико-экономических показателей. Приведена информация о...
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2003. — 120 с.
Конспект лекций разработан в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» и 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий» всех форм обучения.
Содержание:
Введение.
Организация и методы...
Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2021. — 189 с. Представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов,...
Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 82 с.
Дано описание основных конструктивных и архитектурных элементов зданий. Приведены правила разработки и оформления технологических схем, чертежей планов и разрезов промышленных предприятий пищевой промышленности.
Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению Продукты питания из растительного сырья....
Учебное пособие. — Нур-Султан: НАО Холдинг Кәсіпқор, 2019. — 170 с. — ISBN 978-601-333-768-5. Учебное пособие «Планирование и проектирование организации производства консервов и пищеконцентратов» представляет собой курс теоретической и практической подготовки обучающегося по актуализированным типовым учебным планам и программам специальности 1222000 - «Производство консервов и...
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2016. — 168 с. Учебное пособие содержит пять разделов, в которых изложены основные принципы проектирования предприятий пищевой промышленности: методы и этапы проектирования, выбор рецептур, оптимальных технологических схем, принци- пы компоновки помещений предприятий и оборудования, расчет количества необходимого персонала и т.д. Пособие...
Учебное пособие. — Калининград: КГТУ, 2014. — 64 c. Изложены основы проектирования малых пищевых предприятий и технологических линий пищевых производств. Приведен состав и содержание проектно-сметной документации, рассмотрены основные этапы проектирования предприятий и технологических линий пищевых производств. Пособие предназначено для студентов, обучающихся в бакалавриате по...
Учебное пособие — СПб. : ГИОРД, 2017. — 296 с. : ил. В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных...
М.: Пищевая пром-сть, 1965. – 516 с. Расщепление жиров и получение глицерина. Дистилляция глицерина. Дистилляция и ректификация жирных кислот. Производство хозяйственного и туалетного мыла. Производство синтетических моющих порошков. Производство маргарина, кулинарных и кондитерских жиров. В книге рассматриваются вопросы проектирования и эксплуатации предприятий по расщеплению...
Астана: Кәсіпқор, 2019. — 110 б. Оқу құралы сала кәсіпорындарын жобалауды ұйымдастыруды, консерві өнеркәсібі кәсіпорындарын жобалау кезінде қажетті технологиялық есептерді, консерві өнеркәсібі кәсіпорындарын жобалау үшін құрылыста қолданылатын технологиялық, санитарлық және басқа да нормаларды қамтиды.
М.: Пищепромиздат, 1959. — 399 с.
Общие вопросы проектирования.
Основные принципы проектирования жироперерабатывающих предприятий.
Проектирование рафинационных цехов.
Проектирование гидрогенизационных заводов.
Приемка и хранение жиров и масел. Схемы, материальные расчеты, расчеты оборудования, компоновка оборудования, подсчет расхода электроэнергии, подсчет расхода пара и...
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 416 с.
Рафинация растительных масел.
Гидрогенизация жиров.
Прием, хранение о отпуск жиров.
Технологические схемы, материальные расчеты, расчеты основного оборудования, компоновка оборудования.
Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007 г. – 16 с. Даны программа, методические указания и контрольные задания для студентов специальности 260601 "Машины и аппараты пищевых производств" заочной формы обучения.
Київ: ЮНІДО. 2015. — 67 с. Розглянуто існуючі та перспективні теплові схеми цукрових заводів та принципи енергозбереження в бурякоцукровому виробництві. Передмова Теплові схеми цукрових заводів. Типи випарних установок, які використовуються на цукрових заводах України. Шестикорпусні випарні установки. Структура витрат тепла в технологічному процесі бурякоцукрового виробництва....
Рабочая программа по изучению дисциплины «Технико-экономическое проектирование предприятий отрасли» и методические указания по выполнению курсового проекта для студентов специальности 060800. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2004. – 68 с. Приведена рабочая программа и литература, необходимая при изучении дисциплины. Изложены методика проектирования предприятий пищевой промышленности, задачи...
Конспект лекций. — Керчь: КГМТУ, 2016. — 86 с. Введение. Основные сведения о промышленных зданиях, конструкциях и сооружениях. Материалы для сооружений и конструкций пищевых предприятий. Эксплуатация конструктивных элементов промышленных зданий. Терминологический словарь. Список использованной литературы.
Учебное пособие. — Керчь: КГМТУ, 2020. — 140 с. Учебное пособие «Инженерные сооружения и конструкции пищевых предприятий» предназначено для студентов 3-4 курсов направления подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование, изучающих. В учебном пособии приведено основные сведения о промышленных зданиях, конструкциях и сооружениях, основах промышленного строительства,...
Конспект лекций. — Керчь: Керченский государственный морской технологический университет, 2016. — 58 с. Целью освоения дисциплины «Основы проектирования предприятий отрасли» является формирование знаний, умений и навыков в области проектирования пищевых предприятий и технологических линий для этих предприятий. Введение. Понятие о микроклимате производственных зданий. Отопление...
Конспект лекций. — Керчь: Керченский государственный морской технологический университет, 2016. — 101 с. Введение. Общие вопросы проектирования. Исходные данные для проектирования предприятий пищевой промышленности. Производительность машин и линий. Классификация поточных линий. Технологическое проектирование пищевых производств. Принципы построения технологических линий...
Уважаемая Ирина, я уже задавал этот вопрос в разделе "Пищевая промышленность", но ни положительного, ни отрицательного ответа не получил.Я предлагаю создать в рамках раздела "Проектирование пищевых предприятий" подраздел "Нормативная документация", в котором следует размещать ВНТП и НТП - нормы технологического проектирования пищевых предприятий.В данное время раздел ВНТП входит в "Промышленное и гражданское строительство \ Строительные нормы и правила (СП, СНиП) \" Но эти нормы нужны технологам-проектировщикам, получающим/имеющим образование по пищевой специальности - строители-проектировщики этими нормами не пользуются никогда. Считаю, что указанный раздел в настоящее время находится не на своем месте.С уважением, Александр Aspiration
Комментарии
Но эти нормы нужны технологам-проектировщикам, получающим/имеющим образование по пищевой специальности - строители-проектировщики этими нормами не пользуются никогда. Считаю, что указанный раздел в настоящее время находится не на своем месте.С уважением, Александр Aspiration