Учебное пособие. — Орел: Орловский государственный технический университет, 2002. — 131 с. Опираясь на совокупность нормативных и правовых актов, в учебном пособии рассмотрена структура системы сертификации Российской Федерации и её организационно-методические принципы, сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья и гигиенические требования к их качеству. Цель данного...
Учебник. — СПб.: Гиорд, 2013. — 592 с. В книге изложены базовые понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование данных видов деятельности. Цела данного издания — помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность. Учебник подготовки в...
Учебник. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 359 с. — ISBN 978-5-907346-96-3. В учебнике рассмотрены основные понятия, термины и определения в области технического регулирования; охарактеризованы технические регламенты; определены цели и принципы стандартизации; описаны виды и категории стандартов; сформулированы...
Учебное пособие. — Алматы: Международное агентство подписки, 2020. — 251 с. В учебном пособии рассмотрены основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности: приведена краткая характеристика законов, регламентирующих качество и безопасность пищевых продуктов, представлены основные этапы технического регулирования, приведена общая характеристика нормативных...
Ульяновск: УГСХА, 2003. — 33 с.
Тематика лекций:
Сущность и цели сертификации.
Структура системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Сертификат и знак соответствия.
Правила сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Учебное пособие. — Минск: РИПО, 2020. — 210 с. Учебное пособие рассматривает основы технического нормирования, стандартизации и метрологии, оценку соответствия и управления качеством продукции общественного питания, контроль, методы оценки качества и безопасность продукции и др. Содержит методики проведения лабораторных работ по определению органолептических и физико-химических...
Учебное пособие для специальности "Технология продукции общественного питания". — Махачкала: ДГУНХ, 2018. — 102 с. В пособии отражены основные понятия метрологии; задачи стандартизации, ее экономическая эффективность; формы подтверждения соответствия; основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов; терминология и единицы измерения...
Учебное пособие. — Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2014. — 199 с. Изложены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства. Рассмотрены элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, включая систему стандартизации и оценки соответствия,...
М.: МГУПБ, 2005. — 95 с. Учебно-методическое пособие к лабораторно-практическим работам для студентов специальности 200503 – Стандартизация и сертификация. Целью настоящего методического пособия является формирование у студентов знаний, умений и навыков в указанной области для обеспечения эффективности работы.
М.: МГУПБ, 2005. — 95 с. Учебно-методическое пособие к лабораторно-практическим работам для студентов специальности 200503 – Стандартизация и сертификация. Целью настоящего методического пособия является формирование у студентов знаний, умений и навыков в указанной области для обеспечения эффективности работы.
Учебное пособие. — М.: Мир науки, 2019. — 48 с. — ISBN: 978-5-6042807-2-0. В учебно-методическом пособии освещены вопросы, связанные с управлением качеством продукции на предприятиях пищевой промышленности с целью повышения их конкурентоспособности. Рассматриваются направления в области качества: на основе концепции TQM, по стандартам МС ИСО 9000:2000, на основе отраслевых...
Воронеж: Воронежский ГАУ, 2014. — 387 с. В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации сельскохозяйственной продукции. Приведены необходимые сведения по всем группам продовольственных товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позволят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и...
Воронеж: Воронежский ГАУ, 2012. — 378 с. В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации сельскохозяйственной продукции. Приведены необходимые сведения по всем группам продовольственных товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позволят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и...
Учебник. для специальности Технология продукции общественного питания. — 2-ое издание. — М.: Академия, 2014. — 128 c.
В учебнике рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение государственной системы стандартизации, в том числе...
Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты.
2-е изд. — Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2006. — 96 с.
ISBN: 5-7777-0367-4.
Официальные и официально признанные системы контроля и сертификации имеют фундаментальное значение и чрезвычайно широко используются как элемент систем контроля качества продуктов питания. Уверенность потребителей в качестве (в том...
Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты. Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2007. — 184 с. ISBN: 978-5-7777-0380-4. Руководство по процедуре Комиссии Codex Alimentarius" предназначено для того, чтобы помочь правительствам государств-членов принимать полноценное участие в работе, проводимой в рамках Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые...
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2016. — 74 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Стандартизация и сертификация рыбной продукции» составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 35.03.10 «Водные биоресурсы и аквакультура». Краткий курс лекций содержит теоретический материал по основным вопросам...
Учебно-методическое пособие. — Новосибирск: Новосибирский государственный аграрный университет, 2018. — 44 с. Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с утвержденной программой учебной дисциплины «Сертификация услуг в общественном питании» для выполнения практической и самостоятельной работы. Предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.04...
Учебное пособие. — М.: Экономика, 1990. — 239 с. ISBN: 5-282-00429-1. Данное учебное пособие знакомит с системой стандартизации продукции общественного питания, основной нормативно-технической документацией, регламентирующей качество продукции. Излагаются методы органолептической оценки и лабораторного контроля качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Для...
М.: Издательство Россельхозакадемии, 2008. — 95 с. — ISBN: 978-5-85941-3118-8. В монографии рассматриваются вопросы построения системы документов в области стандартизации. Теоретически обоснована научная методология совершенствования нормативной базы пищевой промышленности, базирующиеся на принципах системного и процессного подходов, на примере молочной промышленности....
М.: Издательство Россельхозакадемии, 2008. — 95 с. — ISBN: 978-5-85941-3118-8. В монографии рассматриваются вопросы построения системы документов в области стандартизации. Теоретически обоснована научная методология совершенствования нормативной базы пищевой промышленности, базирующиеся на принципах системного и процессного подходов, на примере молочной промышленности....
Учебник для вузов. — Москва: ДеЛи плюс, 2016. — 412 с. В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, изложены принципы организации контроля качества на предприятиях общественного питания, рассматривается необходимость использования физико-химических показателей, приведены методики...
Учебное пособие. — М.: РУДН, 2008. — 270 с.
В учебном пособии изложены инновационность курса, условия и критерии выставления оценок, тесты, учебно-тематический план; теоретические и правовые основы.
стандартизации, разработка новых стандартов; государственный контроль и надзор за использованием стандартов; кодирование стандартов; маркировка пищевой продукции; стандарты на...
Учебное пособие. — СПб.: Университет ИТМО, 2022. — 170 с. Настоящее учебное пособие посвящено вопросам метрологического обеспечения работы аналитических лабораторий в пищевой промышленности. Рассмотрены основные проблемы теоретической и прикладной аналитической метрологии, а также законодательные аспекты. Показаны конкретные примеры разработки универсальных методик измерения в...
Учебно-методическое пособие. — Витебск : Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины, 2018. — 84 с. Учебно-методическое пособие содержит основные правила подтверждения соответствия Национальной системы подтверждения соответствия Республики Беларусь, в том числе формы подтверждения соответствия, действующие в рамках Республики Беларусь и иные...
Учебно-методическое пособие. — Витебск : Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины, 2018. — 60 с. Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с программой дисциплины «Стандартизация и сертификация продуктов животноводства». Пособие предназначено для студентов биотехнологического факультета по специальности «Ветеринарная санитария и...
Издательство "Весь мир". - Москва 2007.-118 с. Сводные тексты: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ. Комиссия Codex Alimentarius занимается осуществлением Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, целью которой является защита здоровья потребителей и обеспечение справедливой практики...
Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты: Комиссия Codex Alimentarius. — Москва, 2006.-72 с. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ. Комиссия Codex Alimentarius занимается осуществлением Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, целью которой является защита...
Методические рекомендации к выполнению практических работ. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 54 с. Методические рекомендации включают: теоретическую часть, цель работы, особенности техники выполнения работы, контрольные вопросы и библиографический список. Предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология...
Алматы: Эверо, 2015. — 172 б. — ISBN 978-601-240-324-4 Қазіргі экономиканың өзіндік ерекшелігі бәсекелестік ортаның болуында. Қазіргі жағдайда кез-келген кәсіпорынның бәсекелестікке түсе алу мүмкіндігі, онда өндірілетін өнімнің және көрсетілетін қызмет сапасының тұтынушылардың сұраныс ьалабын сай болуына байлынысты.
Издательство "Весь мир". Издание 2. Москва 2006. - 98 с.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ. Комиссия Codex Alimentarius занимается осуществлением Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, целью которой является защита здоровья потребителей и обеспечение справедливой практики торговли...
Б.м., 2015. — 50 с. Постачання до європейських торговельних мереж продукції українських аграріїв, обмежено рядом чинників, один з яких – відсутність на вітчизняних виробництвах розроблених і впроваджених дієвих систем управління якістю та безпечністю продукції відповідно до міжнародних стандартів: GMP +, GlobalGAP, НАССР, ISO 22000, BRS Global Standard, IFS. У книзі детально...
Лабораторный практикум. — Москва: РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2014. — 71 с. Представлены этапы и методы контроля качества кулинарной продукции, содержание и порядок проведения лабораторных занятий по дисциплине «Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания». Предназначен для организации лабораторно-практических занятий студентов специальности 260501 «Технология...
Учебное пособие. — Ставрополь: СтГАУ, 2017. — 107 с. В учебном пособии содержатся нормативно-технические документы необходимые в производстве и сертификации колбасных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции;...
Алматы, 2007. — 102 б. — ISBN: 9965–756-62-7. “Тағам өнімдерін сертификаттау және стандарттау негіздері” жөніндегі оқу құралы Қазақстан Республикасының Президенті қолдауымен сәуір айында 2005 жылы басылымға шыққан “Техникалық реттеу туралы” Заңына сүйене отырып ҚР сертификаттау және стандарттау негіздері, ҚР бір текті тағам өнімдерін сертификаттау тәртібі, импортталған өнімді...
Учебное пособие. — Казань: Изд-во КНИТУ, 2020. — 88 с. Рассмотрены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства, а также элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, включая систему стандартизации и оценки соответствия, правовые основы обеспечения безопасности в Таможенном...
Комментарии